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Storia, profumi e sapori del Vezzena a Palazzo Roccabruna

Prima della Grande Guerra il Vezzena era in Trentino l'unico formaggio da condimento, solo in seguito sostituito in questo ruolo dal Grana. La produzione originale si colloca sull'Altopiano di Luserna-Lavarone detto localmente altopiano "delle Vezzene". Nelle malghe della zona persiste la tradizione caseraria legata a questo formaggio: a Palazzo Roccabruna se ne degusteranno alcune tipologie anche con diversi livelli di affinamento che non mancheranno di riservare gradite sorprese in termini organolettici. In abbinamento i vini del Trentino. L'incontro è curato da ONAF - Trentino. E' gradita la prenotazione, tel. 0461/887101. Costo della consumazione: 5,00 Euro
Informazioni sul sito di Palazzo Roccabruna

Ultimo aggiornamento: 2014-02-20 15:38


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