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Durano in media 12 mesi e l’allevamento non viene mai interrotto

Gli allevatori trentini che si dedicano all’ingrasso di vitelli da carne sono una quindicina e si avvalgono del servizio di assistenza tecnica e veterinaria fornito dalla Federazione provinciale allevatori di Trento. Sono circa 3000 i capi pronti ad ogni fine ciclo. Questo dura in media 12 mesi e l’allevamento non viene mai interrotto. Il vuoto lasciato nella stalla dai  capi che hanno raggiunto il peso di 650-700 kg. per i maschi e di 500-550 kg. per le femmine viene subito rimpiazzato con l’introduzione di nuovi ristalli. Questi sono rappresentati da vitelli nati da bovine di razza Bruna o Frisona ingravidate con seme di toro selezionato da carne di razza Charollaise o Limousine. Pochi allevatori ricorrono a ristalli di razza pura acquistati in Francia.

S. Ferrari

Ultimo aggiornamento: 2014-01-22 15:49


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