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06/02/2019

Bovini da carne: situazione di mercato.

La situazione del mercato dei bovini da carne allevati in Trentino, riferita agli ultimi mesi dello scorso anno e all’inizio dell’anno nuovo, è rispecchiata dai dati forniti dal perito agrario Fabio Stancher, responsabile commerciale della Federazione provinciale allevatori di Trento. Vacche da macello: 2-2,5 euro peso morto per soggetti grassi, 1-1,80 per soggetti magri. Vitelli balioti:1,5 euro a kg. peso vivo per i soggetti bruni o frisoni, 6 euro per i capi blu belga certificati. Vitelloni e scottone (soggetti pronti per la macellazione) 4,30 euro a kg. peso morto per i maschi, 4,80 per le femmine. In generale le quotazioni sono al minimo o stazionarie ma a livelli generalmente non elevati.

Sergio Ferrari