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06/11/2013

COME RICONOSCERE LE CASTAGNE EURO-GIAPPONESI

La scarsità di marroni in tutte le zone castanicole del Trentino ha richiamato l´arrivo da altre regioni italiane di castagne appartenenti alla categoria degli ibridi euro-giapponesi. Non c´è alcuna frode da parte dei supermercati che le vendono, a meno che non le presentino come marroni nostrani. La differenza morfologica è facile da rilevare. Le castagne euro-giapponesi hanno una cicatrice opposta alla punta molto ampia e scontornata mentre nei marroni la stessa cicatrice è chiaramente delimitata e di forma perfettamente rettangolare. Il sapore delle castagne euro giapponesi è neutro e ben diverso da quello inconfondibile dei marroni pregiati di varie zone del Trentino.
S. Ferrari