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04/09/2013

Cantina Vivallis pronta per la vendemmia

Il progetto di riqualificazione strutturale e funzionale della cantina sociale Vivallis di Nogaredo ha comportato il rifacimento di parte della struttura che è stata adattata a nuove esigenze logistiche in fase di vinificazione. Il comparto raccolta delle uve e preparazione alle successive fasi di vinificazione può ora disporre di attrezzature moderne. Si tratta di 7 vasche di raccolta, 7 pigia-diraspatrici, 4 delle quali sono collegate con l´impianto refrigerante che abbassano di 15 gradi la temperatura dell´uva conferita dai vigneti e 7 presse che compiono la seconda pressatura prima del trasferimento dei mosti nelle vasche di vinificazione.
S. Ferrari