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04/09/2014
Il 20 e 21 settembre 2014 si svolgerà a Moena il primo festival del Puzzone
Nel novembre 2013 ha ottenuto dall’Unione Europea il riconoscimento della Dop; il Consorzio dei caseifici sociali del Trentino attende a breve il riconoscimento ministeriale del consorzio di tutela che sostituirà il comitato promotore. Il CSQA, organismo di certificazione riconosciuto dall’Unione Europea, ha concluso il controllo di tutte le stalle da latte e delle malghe interessate alla Dop. I caseifici coinvolti di Cavalese, Pozza di Fassa, Predazzo e Primiero hanno iniziato a fine aprile a produrre Puzzone Dop al quale in estate si è aggiunto il Puzzone Dop prodotto con latte di malga.
S. Ferrari
Ultimo aggiornamento: 2014-09-04 11:22
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