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04/09/2014

Erba in rotoballe fasciate vietata per il grana

Il fieno di prato polifita acquistato nelle province di Bologna, Parma e Ferrara costa 13-14 euro a quintale, franco partenza dal luogo di produzione. E’ probabile che nei prossimi mesi il prezzo subisca aumenti anche consistenti. Le stalle di bovini da latte in Trentino denunciano una disponibilità di fieno proprio molto scarsa e la qualità è scadente. Si salvano, almeno in parte, gli allevatori che hanno raccolto l’erba appena appassita e l’hanno compressa in rotoballe fasciate. Trascorso un periodo di 30-40 giorni l’erba, che nel frattempo ha subito la fermentazione lattica, può essere data alle bovine. L’utilizzo è vietato dal Consorzio dei caseifici se il latte è destinato alla produzione di grana o di altri formaggi a lunga conservazione.
S. Ferrari