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Ha il difetto di cristallizzare rapidamente.
L’edera è tra le poche piante che hanno una doppia fioritura primaverile e autunnale, anche in annate normali. Per questo le infiorescenze nel mese di settembre, sono frequentate da un grande numero di api , che raccolgono polline e nettare.
In Trentino, dice Marco Facchinelli, apicoltore professionale e presidente dell’associazione apicoltori trentini, l’edera è poco diffusa. In altre zone il miele di edera si raccoglie normalmente. Ha il difetto di cristallizzare rapidamente e quindi deve essere lavorato al massimo entro tre giorni.
Sergio Ferrari
Ultimo aggiornamento: 2018-09-19 11:51
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