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06/11/2013

KIWI ALL'ASCIUTTO PER EVITARE LA BOTRITE

I kiwi dopo la raccolta si tengono per uno o due giorni in contenitori accatastati in luogo coperto, ma esposto all´aria. C´è bisogno che la ferita lasciata dal distacco del frutto dal peduncolo si rimargini. L´operazione ha lo scopo di impedire l´entrata nel punto di distacco di germi della botrite, fungo che provoca il rammollimento del frutto durante la permanenza in cella di conservazione. In Trentino la maggior parte dei kiwi viene collocata in cella anziché essere avviata alla vendita immediata. Le cooperative hanno interesse a rinviare la vendita di qualche mese per evitare che il mercato sia occupato da prodotto proveniente da altre regioni italiane. I kiwi trentini infatti si vendono bene nel periodo compreso tra aprile e maggio, quando il prodotto nazionale è in calo e quello neozelandese di nuova produzione non è ancora arrivato.
S. Ferrari