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20/06/2018
La carne piacerebbe di più, perché più tenera e saporita.
Il mercato dei bovini da carne registra una netta preferenza di acquisto, verso soggetti femmina tecnicamente chiamati scottone. La carne piacerebbe di più, perché più tenera e saporita. Fabio Stancher, tecnico della Federazione allevatori reparto commerciale, ritiene trattarsi di moda passeggera. Rimane comunque una netta differenza di prezzo: 4,70-4,80 euro a kg per le scottone, 4,20 euro per i torelli, per i quali la domanda procede a rilento.
Sergio Ferrari
Ultimo aggiornamento: 2018-06-20 08:33
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