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02/04/2014

Macellati i primi vitelli bio di Rendena

Il 31 marzo 2014 nella stalla Artini di Zuclo si è proceduto all’abbattimento dei primi 4 vitelloni da carne rossa di razza Rendena. Essi facevano parte di un gruppo di 24 soggetti ingrassati a scopo dimostrativo. L’iniziativa è stata gestita dalla Federazione provinciale allevatori di Trento seguendo un protocollo messo a punto dal prof. Stefano Bovolenta dell’Università di Udine. La carne sarà venduta a partire dal 20 aprile 2014 presso il centro specializzato di via delle Bettine a Trento nord. Il prezzo sarà superiore del 30% rispetto alla carne bovina etichettata, di sicura origine trentina, poiché la produzione di carne con metodo biologico comporta maggiori costi di allevamento.
S. Ferrari