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La grappa prodotta dai distillatori aderenti all´Istituto tutela grappa del Trentino non è messa in commercio prima dei mesi di aprile e maggio dell´anno successivo alla distillazione. Gli operatori di settore sono infatti convinti che la grappa debba sentire i tepori della primavera prima di entrare nel circuito commerciale. Il periodo di attesa consente alla grappa di andare incontro ad un fenomeno naturale di assestamento fisico e organolettico.
S. Ferrari
Ultimo aggiornamento: 2014-01-14 16:32
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