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30/04/2014
Prima forma munita della fascia DOP al CIBUS di Parma
Gli addetti alla vendita dei formaggi trentini diversi dal Grana Dop, in occasione della prossima Fiera agroalimentare di Parma denominata Cibus, presenteranno la prima forma di Puzzone di Moena munita della fascia con la Dop ottenuta alla fine del 2013 dall’Unione Europea. Trattandosi di formaggio fresco, dovranno però passare 90-100 giorni prima che il Puzzone Dop possa essere messo in commercio. Il comparto formaggi trentini è gestito dal Concast Trentingrana tramite un pool di addetti che si dividono il lavoro sulla base della distinzione tra formaggi del Trentino indicati come eccellenze casearie e grana marchiato.
S. Ferrari
Ultimo aggiornamento: 2014-04-30 14:45
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