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08/05/2014

Serve il passaparola per la carne di Rendena bio

La carne dei primi vitelloni di razza Rendena allevati con metodo biologico nella stalla Artini di Zuclo nel comune di Tione è in vendita da qualche settimana presso il centro della Federazione provinciale allevatori di Trento. Il prezzo fissato per i diversi tagli supera del 30% quello della carne bovina etichettata di vitelloni di altre razze allevati in Trentino con certificazione garantita dalla stessa Federazione. Finora la vendita non ha suscitato particolare interesse, fatta eccezione per gli acquirenti abituali di prodotti biologici. Qualora la vendita di carne biologica di bovini di razza Rendena dovesse incontrare pieno successo da parte dei consumatori, il progetto triennale di allevamento a titolo dimostrativo, coordinato dall’Università di Udine, prevede che a regime il numero di vitelloni potrebbe raggiungere al massimo le 160-170 unità l’anno.
S. Ferrari