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Tartufo estivo raccolto dai veronesi. (immagine tratta dalla rivista PAT Terra Trentina n. 5_2010)

Il periodo legale di raccolta, va da luglio a febbraio, per tutte le specie di tartufo che si trovano in Trentino.

Il tartufo estivo chiamato anche scorzone, si trova sia nel Trentino meridionale, in destra Adige sia nella Valle dei Laghi, ma anche sulle colline veronesi. Lo afferma Giuseppe Cattoi, raccoglitore di lunga esperienza, che negli anni ’70 ha collaborato alla stesura della legge, che fissava modalità e tempi di raccolta. Allora, dice l’esperto, l’inizio di raccolta era fissato ai primi di giugno. Oggi il periodo legale di raccolta, va da luglio a febbraio, per tutte le specie di tartufo che si trovano in Trentino. A Verona la raccolta del tartufo estivo inizia legalmente ai primi di giugno. Succede così che i raccoglitori veronesi possono completare la raccolta nel proprio territorio e poi salire in Vallagarina, per fare man bassa dei nostri tartufi estivi, anticipando i raccoglitori trentini che devono rispettare la legge provinciale.

Sergio Ferrari

Ultimo aggiornamento: 2018-05-10 00:18


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