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25/10/2017

Toblino rinuncia al vino santo 2017.

Gli enologi della cantina Toblino di Sarche hanno deciso, in accordo con i produttori, di interrompere per quest’anno la produzione di Vino Santo Trentino DOC. atu

Uva Nosiola passita per la produzione del Vin Santo, immagine tratta dalla rivista "Terra Trentina", giugno 2012

razione anticipata di una ventina di giorni, avrebbe comportato un altrettanto forte anticipo dell’appassimento, rendendo necessaria di conseguenza la spremitura prima della data del 1° marzo, prevista come limite minimo, dal disciplinare di produzione. Una precedente rinuncia a produrre vino santo risale al 1987. L’uva era stata colpita da botrite in misura straordinaria.

Sergio Ferrari