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22/11/2017
La cifra dei soggetti macellati e venduti in Trentino, raggiunge nel complesso ben 6.000 unità.
In Trentino si allevano da 2.500 a 3.000 bovini da carne all’anno, equamente divisi tra torelli e scottone.
Torello. © foto n.e. PAT
Le femmine hanno rimontato la scala dei numeri negli ultimi anni, perchè producono una carne più pregiata e apprezzata rispetto ai maschi. La cifra dei soggetti macellati e venduti in Trentino, raggiunge nel complesso ben 6.000 unità. Si deve infatti tenere conto, dice il tecnico della Federazione Allevatori, Fabio Stancher, anche dei "ristalli" di razze da carne, che qualche stalla acquista in Francia e alleva in Trentino.
Sergio Ferrari
Ultimo aggiornamento: 2017-11-22 08:13
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