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30/08/2018

Uve da spumante stressate dal caldo.

Il caldo elevato e prolungato del mese di agosto 2018, rischiava di interferire negativamente sul processo di maturazione delle uve, in particolare dello Chardonnay da spumante, in vigneti di bassa collina e del Müller Thurgau. Le viti erano entrate in una fase di stress fisiologico. Il tenore zuccherino negli acini era inferiore ai livelli normali e per contro la carica acidica, rappresentata soprattutto da acido malico, continuava a scendere, bruciata dal grande caldo. Le piogge cadute tra il 24 e il 26 di agosto hanno evitato un ulteriore peggioramento.

Sergio Ferrari

L’immagine ritrae un grappolo di Müller Thurgau ed è tratta dalla rivista PAT Terra Trentina n. 4-2012