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23/05/2018

Vini base di terzi garantiti per Abate Nero.

La Cantina Spumante Abate Nero di Lavis si distingue dalle altre 48 che producono Trentodoc, per il fatto, che i vini base, sono acquistati da aziende vitivinicola private, sempre le stesse da 30 anni. Lo conferma l’enologo Luciano Lunelli, che gestisce l’impresa con Eugenio de Castel Terlago. La prima cuvée risale al 1975. Il tiraggio, dice Lunelli, è rinviato al mese di maggio. La temperatura nei locali della cantina è ancora troppo bassa per consentire l’attività dei lieviti, aggiunti al vino base nella fase di riempimento delle bottiglie. L’areale viticolo dal quale provengono i vini utilizzati per il Trentodoc Abate Nero è ampio e quindi consente di acquistare ogni anno vini base eccellenti. La produzione attuale è di 55 mila bottiglie.

Sergio Ferrari