Bèchi-Panzalini

DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO

Pane comune di forma allungata a barchetta, con due punte alle estremità e due tagli trasversali.

METODICHE DI LAVORAZIONE E CONSERVAZIONE

Materie prime ed attrezzature utilizzate per la preparazione:
Gli ingredienti da utilizzare per la preparazione di questo tipo di pane sono: farina tipo 0, acqua, lievito, sale (eventualmente, in aggiunta alla farina tipo 0, può essere utilizzata farina di malto). Tale tipo di pane può essere fatto con impasto di biga, oppure con impasto diretto. 
Le attrezzature utilizzate sono: impastatrice, spezzatrice, forno, attrezzatura minuta.

CURIOSITA'

Pane già diffuso nella nostra provincia dagli anni Venti. Molto probabilmente tale pane ha radici più antiche, rintracciabili negli Statuti di Trento.

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