Buzòla

DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO

Ciambellone dolce, del peso di circa 500-750 grammi, a forma di cerchio di circa 25-30 cm, dal colore ambrato, ricoperto di granella di zucchero, con pasta di un bel color giallo paglierino, dalla particolare fragranza conferita dall’aggiunta di liquore.

METODICHE DI LAVORAZIONE E CONSERVAZIONE

Materie prime ed attrezzature utilizzate per la preparazione:
Ingredienti: farina di frumento, lievito di birra, burro, zucchero, latte, tuorli d’uovo, anice, o grappa, o altro liquore.
Attrezzature: contenitori di plastica alimentare, impastatrice mastelli di legno a norma e piastra da forno.

CURIOSITA'

La tradizionalità di questo dolce del Primiero è riportata in alcuni scritti del 1800, quali le Memorie di M. A. Negrelli dove in molti passi viene citato "el buzolà" quale dolce di uso comune, a volte accompagnata all’acquavite.
Un tempo, come liquore, veniva impiegato quasi esclusivamente l’anice, mentre oggi si preferisce utilizzare grappa o altro liquore.

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