Strangolapreti

DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO

Sono gli gnocchi verdi alla trentina, ottenuti impastando del pane raffermo, latte, spinaci (oppure erbette o coste), uova, grana trentino, farina bianca, cipolla, sale, pepe, noce moscata, confezionati a forma di pallina, di cucchiaio, di gnocco o altro e cotti in acqua calda salata.

METODICHE DI LAVORAZIONE E CONSERVAZIONE

Per ottenere questo rinomato piatto della gastronomia trentina rimandiamo alla ricetta. In alcuni casi è possibile preparare questi gustosi gnocchi verdi, con l''aggiunta di ingredienti alternativi agli spinaci. Tra le erbe utilizzate troviamo anche l''ortica e la barbabietola a coste o bièta.

Materie prime ed attrezzature utilizzate per la preparazione:
Gli ingredienti per poter ottenere questo particolare piatto della gastronomia e della tradizione culinaria trentina sono: il pane raffermo, gli spinaci, le uova, il grana trentino, il burro, il latte e la farina.

CURIOSITA'

Piatto tradizionale della cucina trentina dell''epoca del Concilio di Trento. Deriva dallo strozzapreti (piatto d''origine toscana), modificato in quanto ­ secondo la tradizione locale ­ era il piatto ghiotto dei Prelati durante il Concilio di Trento.

Nessuna ricetta disponibile.

Ultimo aggiornamento: 2013-12-28 18:04


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