Provola e caciotta a pasta f...

Ingredienti:

• 600 gr. tra provola e e caciotta a pasta filata, Nostrano de Casel e Casolèt
  

  Provola e caciotta a pasta filata

Preparazione:  riscaldare bene una pentola antiaderente, cospargere il formaggio a pioggia sul fondo, formando un leggero strato; rigirare la sfoglia ottenuta e, prima di adagiarla sul piatto, tenerla sospesa per qualche attimo, in modo da ottenere una montagna dorata. La preparazione deve avvenire con estrema sollecitudine. Questa ricetta si può utilizzare come semplice e gradevole stuzzichino. Un'ottima variante può essere gustata con l'aggiunta di patate lesse a dadini dorate in un soffritto di cipolla.                            

Ricetta tratta dalla pubblicazione PAT, Atlante dei prodotti agroalimentari del Trentino, pag. 81