Zuppa di Crauti e Pancetta a...

Ingredienti :

• 1/2 kg. di crauti trentini;
  

  Pancetta affumicata trentina

• 100 gr di pancetta affumicata trentina;
• 1 osso salmistrato;
• 2 litri d'acqua;
• una cucchiaiata di farina bianca e una di farina gialla.  

Preparazione: Introdurre tutto a freddo in una pentola e far cuocere per 3-4 ore, aggiungendo eventualmente ancora acqua o brodo. Attendere che la minestra abbia raggiunto la consistenza desiderata, perché solo così sarà pronta a servire.

Ricetta tratta dalla pubblicazione PAT, Atlante dei prodotti agroalimentari del Trentino, pag. 55