Zootecnia

In provincia di Trento la zootecnia ha avuto in passato un ruolo economicamente rilevante, tanto che l'allevamento dei bovini per la produzione di latte, e in minor misura da carne, ha rappresentato talvolta l'unico mezzo di sostentamento per le popolazioni residenti nelle zone più marginali e disagiate.
In tempi più recenti, però, eventi di ordine sociale ed economico hanno causato un progressivo ridimensionamento del settore.
Da alcuni anni si assiste all'abbandono dei territori di montagna più sfavorevoli da parte delle popolazioni residenti e ad una crescente specializzazione nei diversi comparti dell'agricoltura a discapito delle piccole aziende ad indirizzo misto. Si è inoltre consolidata la crisi che ha investito il settore zootecnico a livello internazionale a seguito delle trasformazioni politiche dell'Est europeo e dell'apertura di questi Paesi al mercato nonchè delle modifiche apportate dall'Unione Europea nella politica di gestione del settore attraverso l'applicazione di sistemi di contingentamento della produzione (quote latte) volte a ridurre le eccedenze a livello comunitario.