Olio Garda trentino: qualità eccellente

03/02/2012

Ottimi i livelli dei principali parametri qualitativi

La qualità dell´olio extra vergine di oliva ricavato dalla spremitura delle olive conferite a fine stagione 2011 all´Agraria di Riva del Garda è molto buona. Il tecnico di zona Franco Michelotti che fa capo al Centro per il trasferimento tecnologico di S. Michele riferisce la qualità ai seguenti parametri: acidità 0,2%; numero di perossidi 4; carica iniziale di polifenoli da 300 a 500 milligrammi/litro.
S. Ferrari

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