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02/10/2014

Il parto segna la ripresa della produzione di latte

Nell’economia delle stalle da latte la nascita del vitello non è un fatto a sé stante, anche se rappresenta una fonte importante di reddito. Con il parto riprende anche la produzione di latte da parte della bovina che con gradualità raggiungerà il massimo livello compatibilmente con il proprio patrimonio genetico. All’allevatore non interessa però solo la quantità di latte prodotto; egli deve mirare soprattutto alla qualità. Carlo Costanzi, medico veterinario che opera nel dipartimento sanitario della Provincia di Trento, fa presente che la qualità elevata e distintiva rispetto al latte delle stalle industriali della pianura si ottiene con una corretta gestione della stalla e delle singole bovine.
S. Ferrari