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08/10/2015

Le olive si raccoglievano a novembre

Il tecnico di zona per l’olivicoltura Franco Michelotti ricorda che nel 2014 la partenza è stata data il 20 ottobre; in passato la raccolta iniziava nella prima settimana di novembre. L’anticipo è dovuto al fatto che, tramite analisi di campo e in laboratorio, si cerca di stabilire il momento di massima qualità dell’olio contenuto nelle olive mettendo in secondo piano la quantità che gli olivicoltori vorrebbero  invece elevata. Si tratta di un compromesso vantaggioso, perché è la qualità dell’olio a determinare il  prezzo. Quest’anno la quantità di olive non andrà oltre i 10.000 quintali, soprattutto a causa della parziale defogliazione primaverile dovuta ad un attacco postumo del fungo che provoca sulle foglie il cosiddetto occhio di pavone.
 
S. Ferrari