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03/09/2015

Nosiola da Vino Santo: scelta, ma ben pagata

La cantina sociale Toblino di Sarche destinerà all’appassimento per la produzione di vino santo 150 quintali di uva Nosiola. La quantità programmata per la vendemmia 2015 è da considerare abbondante rispetto a quella messa in vinsantaia negli ultimi 5 anni. L’enologo della cantina Lorenzo Tomazzolli ricorda che nel 2000 sono stati raggiunti 400 q.li. I conferitori di Nosiola da vino santo si contano sulle dita di una mano e i vigneti nei quali si opera la selezione dei grappoli adatti sono tutti situati sui monti di Calavino caratterizzati da terreni magri e marnosi. La Nosiola da vino santo è pagata 240 euro a quintale. Quella utilizzata per produrre vino realizza in media 90 euro.
 
S. Ferrari