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02/07/2015
Ha raggiunto 7,5 gradi alcol che entro l’autunno arriveranno a 9-10
Il Vino Santo Trentino DOC della cantina Toblino di Sarche messo in botti di legno nella settimana di Pasqua 2015 ha raggiunto 7,5 gradi alcol. Entro l’autunno la gradazione arriverà a 9-10 gradi, poi la fermentazione si fermerà per riprendere nella primavera del 2016. La cantina dispone di botti di legno da 200-400 e 3.000 litri. Le botti più capaci non si riempiono da anni, perchè la quantità di uva Nosiola adatta all’appassimento per la produzione di Vino Santo è mediamente inferiore al potenziale produttivo della cantina.
S. Ferrari
Ultimo aggiornamento: 2015-07-02 11:21
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