Bina

DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO

Pane formato da quattro pezzi uniti tra loro. Peso di ogni singola pezzatura: 200 gr. circa.

METODICHE DI LAVORAZIONE E CONSERVAZIONE

Materie prime ed attrezzature utilizzate per la preparazione:
Gli ingredienti utilizzati per la produzione di questo pane sono: farina tipo 0, acqua, lievito, sale, olio d''oliva. La Bina si può fare in due modi: con la preparazione della cosiddetta biga o, in alternativa, ad impasto diretto. 
Le attrezzature utilizzate sono: impastatrice, spezzatrice, forno, attrezzatura minuta.

CURIOSITA'

Pane già diffuso nella nostra provincia dagli anni Venti. Molto probabilmente tale pane ha radici più antiche, rintracciabili negli Statuti di Trento.

Nessuna ricetta disponibile.

Ultimo aggiornamento: 2013-12-28 17:43


Condividere