Bovini da latte

Le razze allevate in Provincia di Trento sono così ripartite:

• Bruna 39%;
• Frisona 39%;
• Pezzata Rossa 11,3%;
• Rendena 5,4%;
• Grigia Alpina 2,8%.

Circa il 90% del latte bovino prodotto (in totale 1.400.000 quintali l'anno) è trasformato dai caseifici sociali riuniti nel consorzio Concast-Trentingrana. Poco meno della metà del latte prodotto è destinata a Grana Trentino (protetto dalla DOP Grana Padano). Tra gli altri formaggi si ricorda la Spressa DOP e l'Asiago DOP.
                                                                  

  Latte prodotto in Kg