Bovini da latte

Mucca

Le razze allevate in Provincia di Trento sono così ripartite:

  • Bruna 39%;
  • Frisona 39%;
  • Pezzata Rossa 11,3%;
  • Rendena 5,4%;
  • Grigia Alpina 2,8%.

Circa il 90% del latte bovino prodotto (in totale 1.400.000 quintali l'anno) è trasformato dai caseifici sociali riuniti nel consorzio Concast-Trentingrana. Poco meno della metà del latte prodotto è destinata a Grana Trentino (protetto dalla DOP Grana Padano). Tra gli altri formaggi si ricorda la Spressa DOP e l'Asiago DOP.
                                                                  

  Latte prodotto in Kg

 Campagna    Produzione di latte in Kg 
 2005-2006  134.801.639
 2006-2007  135.417.795
 2007-2008  135.496.811
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