Gramolato

DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO

Pane dalla pezzatura di circa 120 gr. prodotto con farina di grano tenero tipo 0. Forma caratteristica a intreccio di due filoncini schiacciati e intrecciati con fuoriuscita (al centro) di due estremità. Lavorazione manuale.

METODICHE DI LAVORAZIONE E CONSERVAZIONE

Materie prime ed attrezzature utilizzate per la preparazione:
Gli ingredienti utilizzati per la produzione di questo tipo di pane sono: farina tipo 0, acqua, lievito, sale. 
Le attrezzature utilizzate sono: impastatrice, macchina cilindro, macchina spezzatrice, attrezzatura minuta.

CURIOSITA'

Pane già diffuso nella nostra provincia dagli anni Venti. Molto probabilmente tale pane ha radici più antiche, rintracciabili negli Statuti di Trento.

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