Canederli dolci
Ingredienti:
1 kg. di patate cotte sbucciate;
200 gr. di farina bianca;
3 tuorli d'uovo;
sale;
30 susine di Dro mature;
30 pezzi di zucchero in cubetti;
250 gr. di burro;
100 gr. di pangrattato;
un cucchiaio di cannella;
due cucchiai di zucchero.
Preparazione: Formare un impasto con le patate cotte e ridotte con lo schiacciapatate, la farina, i tuorli e il sale. Stendere l’impasto e ritagliare dei rettangoli. Snocciolare le susine e sostituire il nocciolo con un cubetto di zucchero. Mettere al centro d’ogni rettangolo una susina e formare con le mani un canederlo. Portare ad ebollizione l’acqua salata. Immergervi i canederli e cuocere fino a che vengono a galla. Cospargere, quindi, i canederli con il pangrattato rosolato nel burro. Spolverare con zucchero e cannella. Servire caldi.
I canederli dolci non sono un prodotto tipico e tradizionale del Trentino. Abbiamo voluto inserire questa preparazione in relazione alla recente attribuzione D.O.P. alla Susina di Dro (vedi "Atlante dei Prodotti Agroalimentari del Trentino")
Ultimo aggiornamento: 2024-08-23 08:23
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