Canederli dolci

Ingredienti: 

1 kg. di patate cotte sbucciate;

200 gr. di farina bianca;

3 tuorli d'uovo;

sale;

30 susine di Dro mature;

30 pezzi di zucchero in cubetti;

250 gr. di burro;

100 gr. di pangrattato;

un cucchiaio di cannella;

due cucchiai di zucchero.

Preparazione: Formare un impasto con le patate cotte e ridotte con lo schiacciapatate, la farina, i tuorli e il sale. Stendere l’impasto e ritagliare dei rettangoli. Snocciolare le susine e sostituire il nocciolo con un cubetto di zucchero. Mettere al centro d’ogni rettangolo una susina e formare con le mani un canederlo. Portare ad ebollizione l’acqua salata. Immergervi i canederli e cuocere fino a che vengono a galla. Cospargere, quindi, i canederli con il pangrattato rosolato nel burro. Spolverare con zucchero e cannella. Servire caldi.

I canederli dolci non sono un prodotto tipico e tradizionale del Trentino. Abbiamo voluto inserire questa preparazione in relazione alla recente attribuzione D.O.P. alla Susina di Dro (vedi pag. 20 "Atlante dei Prodotti Agroalimentari del Trentino")

Ultimo aggiornamento: 2016-08-09 10:22


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