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22/10/2014

Alternative per i vitelli giovani

Gli addetti della Federazione provinciale allevatori di Trento nel periodo compreso tra ottobre e febbraio ritirano dalle stalle di associati una media di 150 vitelli a settimana. Gli animali vengono prelevati quando hanno un’età di 25-30 giorni ed u peso che va da 50 a 70 kg in base alla razza. I vitelli seguono due destinazioni: se dimostrano attitudini fisiologiche adeguate, vengono portati nei due centri di svezzamento di Verona e di Padova per essere poi venduti a gestori di stalle da ingrasso del Trentino che producono carne di origine garantita. Gli altri sono venduti ad allevatori del nord Italia che li destinano alla produzione di carne bianca sottoponendoli all’alimentazione lattea fino al raggiungimento del peso di 2 quintali.
S. Ferrari