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13/09/2017

Anno facoltativo di enologia per diplomati in viticoltura.

E’ merito di Marco Dal Rì, dirigente del Centro istruzione e formazione professionale agricola, della Fondazione Mach e del Corpo docente dell’Istituto Tecnico agrario settore viticoltura avere attivato nel 2016, un anno di completamento in campo enologico successivo al quinquennio. Ci si è resi conto, infatti, che avere abolito il corso per periti agrari con specializzazione in viticoltura ed enologia, come previsto da una discutibile riforma ministeriale, aveva comportato uno scadimento del livello di preparazione, soprattutto sul versante enologico.

Fondazione Mach, immagine tratta dalla pubblicazione PAT - Malghe da formaggio

I primi enologi 5+1 si sono diplomati quest’anno. Al prossimo anno scolastico sono iscritti 20 giovani con diploma viticolo, che hanno scelto di frequentare l’anno integrativo. Hanno già iniziato il percorso didattico di completamento professionale con un periodo di tirocinio presso cantine esterne; 15 sono allievi della Fondazione Mach, 5 provengono da Istituto tecnici agrari di altre regioni d’Italia. L’idea è stata recepita anche da alcune scuole di enologia italiane di antica tradizione.

Sergio Ferrari