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25/02/2015

Broccolo di Santa Massenza sotto le pergole

Il broccolo di Santa Massenza fino a qualche anno fa si coltivava diffusamente negli arativi situati intorno all’omonimo lago e anche sotto i filari di vite allevati a pergola nei primi tre anni di formazione. Oggi. dice Alessandro Poli vignaiolo e distillatore del paese degli alambicchi, i campi coltivati si contano su una mano. La parte che si utilizza pesa al massimo 500 gr. Finora sono state raccolte le piante della varietà precoce mentre quelle di varietà tardiva si raccoglieranno ai primi di marzo. La coltivazione di questo ortaggio, che è presidio Slow Food, non comporta oneri particolari.
S. Ferrari