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09/07/2014

Capre da latte allevate in Trentino

Le capre allevate in Trentino sono 9.318. Il dato comprende 6.165 capre allevate in stalle che ospitano solo animali di questa specie appartenenti ad una o più delle quattro razze importanti: Saanen, Camosciata delle Alpi, Bionda dell’Adamello e Tingola o Mochena. Le due ultime razze sono autoctone e in fase di ripresa. Gli allevamenti che producono latte caprino sono 115 e ospitano 1729 capre specializzate nella produzione di latte. I caseifici riconosciuti dall’Unione Europea sono 8. I punti vendita di formaggi caprini annessi a caseifici o ad aziende private che trasformano latte caprino sono 18.
S. Ferrari