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08/03/2017

Capretti da macellare a Pasqua.

Sono nati verso la metà di febbraio, i capretti che saranno macellati e venduti nella settimana che precede la Pasqua, dal 10 al 16 aprile. Fabio Stancher, tecnico della Federazione Provinciale Allevatori addetto ai servizi commerciali, spiega che i capretti al momento della macellazione, hanno un’età di 40-60 giorni. Sono alimentati solo con il latte e a fine periodo pesano da 12 a 18 kg. Sul banco del Centro carni della Federazione di via delle Bettine a Trento nord, si trovano i capretti macellati che pesano da 6 a 9 kg. La Federazione vende ogni anno 300 capretti. Provengono tutti da stalle della Valsugana, Val di Fiemme e Ledro. Appartengono alle razze Camosciata e Saanen.

Sergio Ferrari