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27/01/2016

Capretti nati fuori tempo

Quest’anno la Pasqua cade il 27 marzo, risulta di conseguenza anticipata anche la settimana precedente nella quale si registra una forte domanda di acquisto di capretti da latte. Gli allevatori interessati alla vendita dovrebbero avere provveduto già in autunno a regolare mediante somministrazione controllata di ormoni i calori delle capre fattrici in modo da farle partorire un mese e mezzo prima della settimana di Pasqua. Superati i 45 giorni di età, dice Fabio Stancher responsabile commerciale  della Federazione  provinciale allevatori, la crescita delle ossa nei capretti prende il sopravvento sul sistema muscolare e la carne perde sapore. Diversa è la fisiologia di crescita dell’agnello che può essere lasciato crescere fino a 5-6 mesi per ottenere il cosiddetto agnellone.
 
S. Ferrari