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05/03/2015

Capretti nutriti con latte materno

Sono circa 200 i capretti che il Centro carni della Federazione provinciale allevatori venderà nelle due settimane che precedono la Pasqua. Un capretto macellato pesa 7-8 kg. Tenuto conto che quest’anno la Pasqua cade il  5 aprile, i capretti destinati alla macellazione hanno già iniziato l’alimentazione a base esclusiva di latte materno che dura 40 giorni. I capretti venduti dalla Federazione allevatori provengono da allevamenti trentini e appartengono a razze specializzate quali la Passiria o a duplice attitudine, latte e carne. Al secondo tipo appartengono le razze Saanen e Camosciata. I supermercati acquistano soprattutto capretti allevati in Francia.
S. Ferrari