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13/06/2014

Carne Rendena biologica proposta ai GAS

Gli addetti della Federazione provinciale allevatori di Trento hanno macellato finora la metà dei 24 torelli di razza Rendena allevati con metodo biologico nella stalla Artini di Zuclo. La carne degli animali macellati è risultata di ottima qualità anche in base alle prove di laboratorio e di assaggio eseguite presso l’Università di Udine dal prof. Stefano Bovolenta che ha ideato e seguito scientificamente l’esperimento. I vari tagli ottenuti dalle mezzene sono in vendita da qualche settimana presso il Centro carni della Federazione allevatori che ha sede a Trento in via delle Bettine. I responsabili della prova intendono contattare gruppi di acquisto solidale per incentivare l’acquisto di carne bovina rossa biologica che rappresenta una novità per i consumatori che attribuiscono tale qualifica a frutta e ortaggi.
S. Ferrari