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15/03/2017

Carne di agnello al Centro della Federazione Allevatori Trentini.

Ad acquistare agnelli giovani macellati quando pesano da 22 a 28 kg., sono in prevalenza persone provenienti da Paesi dell’Est (Ungheria, Bulgaria e Romania), di religione ortodossa. Lo riferisce Fabio Stancher, tecnico della Federazione Allevatori, che segue l’attività commerciale del Centro Carni di via delle Bettine. La carcassa degli agnelli macellati pesa la metà del peso da vivo. Gli agnelli provengono solo da allevamenti stanziali del Trentino. La vendita degli animali macellati inizia a metà dicembre e dura fino a Pasqua. L’agnello pesante verrebbe acquistato da famiglie di religione musulmana, che però non si rivolgono al Centro Carni della Federazione, perché la macellazione non è fatta secondo il rito islamico.

Sergio Ferrari