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18/09/2013
Il vino novello prodotto da alcune cantine private e sociali del Trentino si fa partendo da uve della varietà Teroldego, ma anche Merlot e Schiava. I primi esperimenti di macerazione carbonica, mutuati dalla tradizione francese, sono stati realizzati nei primi anni ´80 del secolo scorso presso la cantina Rotaliana di Mezzolombardo. A promuoverli sono stati, in successione temporale, Giulio Margheri e Giuseppe Versini, entrambi direttori del laboratorio chimico e di ricerca dell´Istituto agrario di S. Michele all´Adige.
S. Ferrari
Ultimo aggiornamento: 2014-01-13 17:14
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