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10/07/2013

Il foraggio di malga eleva la qualita' del latte

Durante la stagione dell´alpeggio a Malga Iuribello, gestita dalla Federazione provinciale allevatori di Trento, un gruppo di ricercatori del Dipartimento di Scienze animali dell´Università di Padova coordinati dal prof. Giovanni Bittante sono impegnati nella prosecuzione di un importante progetto avviato negli anni scorsi in altre zone del Trentino. Partendo dall´analisi biochimica delle erbe che compongono la flora presente nei pascoli della malga, gli esperti studiano la correlazione tra foraggio mangiato dalle bovine e qualità del latte e derivati. La ricerca è mirata ad individuare elementi di distintività misurabile. 
S. Ferrari