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21/05/2015

Il miele chiaro dei fiori d'acacia

In Valsugana e in altre zone del Trentino situate tra i 500 e gli 800 metri di altitudine è in corso la fioritura dell’acacia, botanicamente chiamata robinia. Si tratta di una specie molto appetita dalle api e quindi anche ricercata dagli apicoltori. Se la fioritura non è avversata da piogge o basse temperature, le infiorescenze producono molto nettare. Il miele che ne ricavano le api è di colore molto chiaro, ha aroma leggero e sapore molto dolce. Alcuni apicoltori professionali portano arnie dal Trentino in provincia di Varese dove possono raccogliere in tre settimane anche 60-80 kg di miele per arnia. In Trentino, quando va bene, l’acacia assicura al massimo 30-40 kg di miele ad arnia.
 
S. Ferrari