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04/02/2015

Latte di montagna: buono il primo impatto

Il direttore della cooperativa Latte Trento, Sergio Paoli, si dichiara soddisfatto della vendita di latte bovino fresco di montagna, alta qualità. Dal primo lancio promozionale avvenuto a metà del mese di dicembre, la domanda ha fatto registrare un incremento del 3-4 %, mentre si continua a registrare un calo di consumo del latte fresco pastorizzato a favore del latte a lunga conservazione. La cooperativa dispone di un quantitativo di latte proveniente da stalle situate sopra i 600 metri superiore alle 8-9 mila bottiglie vendute attualmente. La messa in lavorazione si fa in base agli ordini ricevuti e quindi l’offerta del latte di montagna potrebbe aumentare.
S. Ferrari