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30/05/2018

Luppolo selvatico: 18 ecotipi in prova.

Flavio Kaisermann, tecnologo della Fondazione Mach, parteciperà prossimamente ad una visita tecnica al campo prova di Modena, nel quale il prof. Tommaso Ganino dell’Università di Parma ha piantato 3 anni fa, i rizomi di 18 piante di luppolo selvatico, raccolti in varie zone del Trentino. In autunno, dice Kaisermann, avremo le prime indicazioni per scegliere tra i 18 ecotipi, quelli che in base ai risultati sperimentali meritano di essere coltivati in Trentino. Le infiorescenze del luppolo sono utilizzate come materiale aromatizzante e amaricante  nella produzione di birre artigianali.

Sergio Ferrari