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Nosiola da vin santo: spremitura il 15 marzo.

La quantità di Nosiola messa in appassimento nell’autunno 2017, è assai ridotta.

La cerimonia di spremitura dell’uva Nosiola da vino santo, finora rimasta in vinsantaia per l’appassimento, è fissata per domenica 25 marzo. Una settimana prima della Pasqua, come è nella tradizione. La quantità di Nosiola messa in appassimento nell’autunno 2017, è assai ridotta, perché la zona tipica della Valle dei Laghi è stata colpita in agosto da una forte grandinata. L’inverno piuttosto rigido ha rallentato l’infavatura degli acini, cioè lo sviluppo della muffa nobile.

Sergio Ferrari

Ultimo aggiornamento: 2018-03-09 08:39


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