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16/11/2017

Primi assaggi di vini bianchi.

Le cantine sociali aderenti a Cavit, stanno conferendo campioni di vini bianchi della vendemmia 2017. L’assaggio serve per stabilire il tipo e la quantità di vini, che le cantine devono conferire a Cavit, per la vendita allo stato sfuso o in bottiglia. La qualità dei vini stenta ad emergere, dice l’enologo di una canina sociale dell’Alto Garda. E’ la conseguenza di un’annata, caratterizzata da eventi meteo eccezionali. I vini rossi stanno ancora completando la fermentazione malolatticae quindi i campioni si potranno consegnare per l’assaggio, solo nel mese di gennaio.

Sergio Ferrari